Борис, 75 - 14 октября 2012 13:19

Дорогие читатели! Вы, просматривая и почитывая мой дневник, наверное, удивлены моим "разбродом и шатаниями", что касается тем.
Всё, что я пишу и заливаю здесь, результат моих внезапных "озарений"... Брожу по сети, наталкиваюсь на какой-то материал, который мне интересен и думаю, что этим интересуется вся Планета. Начинается "творческий зуд" и перед вами "шедевр". Если он вам не нужен - пропустите его мимо глаз, в противном случае - помяните меня не злым тихим словом.
Кухонная тема меня влекла и влечёт... (люблю вкусненько поесть). Сам готовлю не хуже Юлии Высоцкой и Джеймса Оливера, имея минимальный набор кухонной посуды и техники, но писать рецепты и кухонные советы не буду. Сейчас и ТВ и инет забиты кухонными передачами и советами.
Написать о пряностях меня заставило недавний случай, когда я был в гостях и ушёл абсолютно голодным и совершено трезвым (закусить было нечем). Всё блюда были перенасыщены запахами Индии и Ближнего Востока. Хозяйка, выросшая в советские времена, когда из пряностей в продаже были только лаврушка, перец и зеленушка со своего огорода и, накупив в маркете весь ассортимент пряно-вкусовых наборов, решила "отомстить" за своё серое совковое время. Она щедро сдобрила все блюда всем, что у неё было под рукой.
Надеюсь, что мои читатели на кухне не такие "мстительные" и не допускают грубых кулинарных ошибок.
Предлагаю вам сводную таблицу, которая даст ответ, какую пряность надо вводить в блюдо, что бы выглядеть хозяюшкой-расчудесницей.
P.S.Врачи свои ошибки прикрывают землей, фотографы - фотошопом, а кулинары - пряностями.
И ещё... Хорошего кулинара сразу можно отличить от плохонького не колпаками и их владением ножами при шинковке овощей, хотя эти понты со стороны смотрятся красиво.
Хороший кулинар никогда не будет путать понятия: СПЕЦИЯ, ПРЯНОСТЬ и Приправа. Это совершено разные понятия. Не верите? прочтите книгу Вильяма Похлёбкина "Пряности, специи, приправы". Она есть в разнообразных форматах в сети. Качайте и удивляйте своими блюдами своих близких.

• 
• 
•